2 portioner

Ingredienser
175 g hackad fryst spenat alt 200 g färsk hackad spenat
5 dl grönsaksbuljong
1 1/2 msk vetemjöl
1/2 dl mjölk
peppar
ägg

Om du använder färsk spenat till din spenatsoppa, koka då upp en kastrull med vatten och låt spenaten koka i ca 5 minuter. Häll sedan bort vattnet med spenaten genom ett durkslag.

Börja med att koka upp vattnet till äggen. Hårdkokt blir det efter att ha kokat i ca 10 minuter.

Koka upp buljongen. Lägg i spenaten och låt koka upp. Mixa eventuellt spenaten med en stavmixer.
Red av spenatsoppan med vetemjölet och låt koka några minuter. Tillsätt mjölk. Peppra.

Servera spenatsoppan med ägghalvorna.