Känner du dig talangfull, varför inte prova på att göra ett pepparkakshus från grunden. Börja med att göra degen och sedan har du ett dygn till att rita mallen på ditt eget pepparkakshus. Känns det för ambitiöst så finns det färdigbakat pepparkakshus att köpa i matvaruaffärerna. Då kan du lägga all din energi på montering och dekoration.

Pepparkaksdeg 150 g smör 5 dl socker 2 dl sirap 2 dl vatten 1 msk kanel 1 msk ingefära 1 msk nejlikor 1 msk bikarbonat 1,7 l vetemjöl

Smält smöret i en kastrull. Rör samman smör, socker, sirap och vatten. Tillsätt kryddor och bikarbonat. Ta ett djupt andetag och känn hur härligt juligt det doftar!
Arbeta in mjölet. Häll sedan ut degen på bakbordet och knåda den tills den blir smidig, det vill säga tills den känns lätt att jobba med. Sätt in degen i kylskåpet och låt den vila över natten.

Kavla ut degen lite tjockare än om du skulle göra vanliga pepparkakor. Skär ut husdelarna enligt din mall. Om du får deg över gör lite vanliga pepparkakor att ha som dekoration ihop med små plattor att få dem att stå upp med. Lägg en eller två delar i taget på plåtar och grädda i 250º ungefär 4-5 minuter eller tills de blivit bruna. Det är viktigt att de inte är för lite gräddade, eftersom de inte får mjukna. Samtidigt får de inte vara brända, eftersom de ska se vackra ut! När du tagit ut plåten ur ugnen, lägg mallen på den gräddade pepparkaksdelen och skär försiktigt till kanterna, så att de blir raka och helt lika mallen. Med en mall gjort på tjockt papper slipper du att bränna fingrarna! Låt pepparkaksdelarna stelna medan de är kvar på plåten. När de stelnat kan du lägga upp dem på något plant underlag i väntan på ihopsättningen av huset.

Nu börjar det roliga arbetet med att montera ihop huset. Montera huset på en bit kartong. Börja med att sätta ihop  husgavlarna och sätt slutligen på taket. Ett riktigt pepparkakshus sätts ihop med smält socker.
Smält socker görs genom att hälla strösocker i en stekpanna och låta sockret smälta på medelstark värme. Sätt sedan ner värmen, så att sockret precis håller sig smält utan att koka. Värm inte för mycket och var försiktig, smält socker blir mycket varmt och kan vara svårt att få bort från huden. Använd en sked för att dosera ut det smälta sockret som lim till fogarna eller doppa sidorna på pepperkakshuset direkt i pannan.

När huset är ihopsatt är det dags att dekorera med kristyr och annat gott, här kan endast fantasin sätta gränser.

Kristyr 1 äggvita 4 dl florsocker 0,5 tsk ättika Du gör enkelt en sprits genom att lägga kristyren i en fryspåse och klippa av några millimeter av ett av bottenhörnen. Tryck sedan ut kristyren genom hålet.