MammaVet - Middag för två

Är det dags att bjuda hem dejten på middag för första gången? Och den stora frågan är vad du ska laga.
Här kommer mammas förslag på rätter som är enkla och laga och som imponerar på din nya dejt.
Kom ihåg att städa innan dejten kommer. (se städning)

Alt 1. Kyckling i folie

2 kycklingfiléer
300 g blandad strimlad svamp
1 stort glas torrt vitt vin
3 smörklickar
1 näve färsk timjan (alternativt 1 msk torkad)
2 vitlöksklyftor, skalade och skivade
ris

Börja med att göra ett stort kuvert av aluminiumfolie. Gör kuvertet genom att lägga två bitar folie ovenpåvarandra (i storlek av två skokartonger), vik in tre sidor och låt en vara öppen.
Värm ugnen till 225 grader.
Blanda alltsammans i en skål och lägg sedan alltsamman i kuvertet.
Förslut kuvertet och se till att det inte är något hål någonstans. Lägg sedan kuvertet i en långpanna.
Låt kuvertet stå i mitten av ugnen i 30 minuter.

Koka ris under tiden.

Ta ut pannan ur ugnen. Skär lite i ena kycklingen för att vara säker på att den är genomstekt.
Lägg kuvertet på ett stort fat och servera sedan direkt ur kuvertet.

Servera med riset och varför inte dricka upp resten av vinet under middagen.

Alt 2. Het cayennepanna med räkor

300 g räkor, skalade
1-2 krm cayennepeppar
2 tsk curry
1 msk soya
1 msk tomatpuré
1-2 vitlöksklyftor, pressade
1 burk cremefraiche
ris

Börja med att laga till riset.
Den här räten går fort att tillaga men är något stark och smakar vitlök så den passar bäst till en dejt på hösten.
Blanda cremefraiche tillsammans med kryddorna och vitlöken i en stekpanna. Låt det koka upp.
Blanda i räkorna precis innan servering och låt endast bli varma, får de koka med blir de sega.

Servera gärna med en grönsallad och ett glas vitt vin.

Vitlökstips.
Om du är rädd för att servera mat med vitlök i på dejten. Dela vitlöken och ta bort den grönare strängen i mitten. Det är i den det mesta av "vitlöksdoften" kommer.

Efter en middag kanske du vill servera någon form av efterrätt.
Här är Mammas två förslag.

Alt. 1 Frukt med choklad i ugn

Olika sorters delade frukter såsom kiwi, jordgubbar, banan, äpple
Choklad
Glass

Förbered efterrätten innan middagen genom att dela och lägga frukt i en ugnssäker form. Hacka chokladen och strö över. Mycket choklad är gott och blanda även vit och mörkare choklad.
Låt stå i kylskåpet under middagen.
Efter middagen ställer du in formen i ugnen 225 grader och låter den stå till chokladen är smält.
Är gott att servera med glass.

Alt. 2 Smulpaj med äpple

4 äpplen, skalade och skivade
kanel
socker

till smultäcket:
50 g smör
3 dl havregryn (kan blandas med musli)
lite socker

Förbered pajen innan middagen och låt den stå i kylskåpet så länge.

Blanda ihop smöret och havregryna och lite socker till en degig massa. Om du tycker röran blir för torr blanda i mer smör el vatten och tvärsom om den blir för kletig häll i lite mer havregryn.
Lägg de skivade äpplebitarna i en pajform. Strö över socker och kanel. Fördela smuldegen jämnt över pajen.
Ställ in i ugnen 225 grader i ca 20 minuter. (el tills äpplebitarna har mjuknat och smultäcket fått färg)

Servera med vaniljsås eller glass.

Istället för äpplen kan man använda exempelvis blåbär eller rabarber. Hoppa över kanelen och strö på lite potatismjöl istället för att den inte ska bli för vattning.

[ Tillbaka ]